Connect with us

ข่าวประชาสัมพันธ์

3 ร้านเด็ดย่านเจริญกรุง กับเคล็ดลับเจ้าของร้านรุ่นใหม่ ที่ปรับตัวรับยุคดิจิทัล เพิ่มช่องทางขายผ่านแอปเดลิเวอรี่ Gojek

Published

on

ย่านเจริญกรุงถือเป็นย่านเก่าแก่ที่รวมร้านเด็ดร้านร้านดังมากมายให้นักชิมได้มาลิ้มรสชาติความอร่อยทั้งอาหารคาวหวานมากมาย  แต่ในช่วงสถานการณ์โควิด 19 ที่ผ่านทำให้พฤติกรรมการการสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชันช่วยตอบโจทย์ความสะดวกสบายสำหรับคนที่ไม่อยากเดินทางออกนอกบ้านมากขึ้น เพียงแค่หยิบสมาร์ทโฟนมากดสั่งเมนูโปรดจากร้านเด็ดใกล้ไกลแค่ไหนก็สะดวก อย่างแอปพลิเคชัน Gojek ที่รวบรวมร้านในตำนานและร้านเอสเอ็มอีขนาดเล็กไว้มากมาย นอกจากนั้นในช่วงนี้ยังมีโปรโมชันสุดคุ้มอีกมากที่ทำให้สามารถเพลิดเพลินไปกับการรับประทานอาหาร

อย่างร้านเด็ดย่านเจริญกรุง 3 ร้านนี้ ที่เจ้าของร้านรุ่นใหม่ยุคมิลเลนเนียลประสบความสำเร็จในการสร้าง ปรับตัว และขยายธุรกิจจากหน้าร้านสู่ออนไลน์แพลตฟอร์ม สร้างฐานลูกค้า และพัฒนาธุรกิจอย่างมั่นคง ร่วมกับแอป Gojek ซึ่งเจ้าของร้านทุกท่านพร้อมแบ่งปันประสบการณ์การการทำธุรกิจในยุคนิวนอร์มอล 

ตือฮวนเกียมฉ่ายเกาเหลาเลือดหมูแฉล้ม

ร้าน ‘ตือฮวนเกียมฉ่ายเกาเหลาเลือดหมูแฉล้ม ตั้งอยู่ที่ถนนจันทร์และเป็นที่ชื่นชอบของคนในละแวกนี้มาเป็นเวลากว่า 4 ปีแล้ว โดย วรียา “เป้” วิสุทธิ์วารินทร์อายุ 35 ปีเจ้าของร้าน เล่าว่า “เริ่มแรกเปิดเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือซิ่งชามละ 20 บาท แรกๆ ก็ขายดีแต่เปิดไปซักพักแถวร้านก็มีคนมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเพิ่มมากขึ้นประมาณ 9 – 10 ร้าน รายได้เลยกระจายออกไปและขายไม่ค่อยดีมาก จึงเปลี่ยนมาขายก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นแทน ทดลองได้ 3 เดือนยอดก็ไม่ดีขึ้น เลยมองหาขายเมนูอื่น จนกระทั่งสามีบอกให้ลองทำตือฮวนเกียมฉ่ายและเกาเหลาเลือดหมูขายดูเพราะแถวร้านยังไม่ค่อยมีใครทำขาย และตือฮวนเป็นอาหารที่หาทานยาก  ด้วยสามีเป็นคนชอบทานอาหารจึงคิดค้นสูตรขึ้นมาใหม่ด้วยตัวเองแล้วเริ่มลงมือทำขายกัน ก็ขายมาได้ประมาณ 2 ปีกว่าแล้ว ผลตอบรับก็ค่อนข้างดี หลายคนที่ทานจะบอกว่าเครื่องในที่ร้านสด สะอาด ไม่มีกลิ่นคาวเพราะเราทำวันต่อวัน เคล็ดลับความสดและไม่มีกลิ่นคาวได้มาจากอากงที่เพิ่งเสียไป สอนให้ใช้น้ำโซดาและเกลือล้างจะทำให้ไม่มีกลิ่น แล้วเอามาต้ม และตุ๋นทิ้งไว้ อีกเมนูเด็ดที่ห้ามพลาดอยากให้ลองคือกาเหลาเลือดหมู น้ำซุปของเราหอมเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยที่ใสให้เยอะมากๆ และเป็นพริกไทยที่สั่งโดยตรงมาจากไร่จึงทำให้น้ำซุปร้านมีความเข้มข้มมากยิ่งขึ้น

“เมื่อก่อนตัวเองเป็นคนยุค 90 ไม่ค่อยสนใจเทรนด์ ชอบเดินออกไปหาของอร่อยทาน แต่พอมาสังเกตุเห็นว่าเทรนด์เปลี่ยนไปคนในออฟฟิศนิยมสั่งอาหารผ่านแอปกันมากขึ้นและไม่ค่อยออกมากินข้าวกลางวันข้างนอก เลยกลับมาลองศึกษาและตัดสินใจสมัครเข้าร่วมกับแอป GET ก่อนจะรีแบรนด์เป็น Gojek พอเราได้เข้ามาเป็นพาร์ทเนอร์ก็เห็นว่ายอดขายร้านดีเพิ่มขึ้น 50% ที่ร้านใช้แอป GoBiz ด้วยก็ทำให้สะดวกสบายเพิ่มมากขึ้น สามารถเข้าไปเช็คยอดขายได้เองในแต่ละวันและเลือกทำโปรโมชั่นเองได้ ข้อดีที่ร้านขายผ่านแอปเหมือนเป็นการโปรโมทร้านไปในตัว ช่วยเพิ่มลูกค้าใหม่ๆ เคยมีลูกค้ามาจากนนทบุรีก็มี ตอนนี้สัดส่วนการขายหน้าร้านและขายผ่านแอปจะ 50:50 เราไม่คิดว่าการเปิดใจสมัครเข้าร่วมแอปพลิเคชันครั้งนี้จะช่วยเราได้มากขนาดนี้”

วรียาทิ้งท้ายว่า อยากฝากให้ร้านที่ยังไม่ได้เข้าร่วมแอปลองเปิดใจและปรับตัวเรียนรู้กันถ้าไม่ตามเทรนด์ก็จะเสียโอกาสตรงนี้

พิกัด : ตือฮวนเกียมฉ่าย-เกาเหลาเลือดหมูแฉล้มซอย จันทน์ 35  เปิด 11.00-21.00 น. 

ร้านก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ

ร้าน ‘ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ’ อีกหนึ่งร้านเด็ดที่คนย่านเจริญกรุงรู้จักกันดี มีชื่อเสียงมายาวนาน ทุกวันนี้มี วีระพัฒน์ “พงษ์” กรชัยจิราเจต ลูกชายเจ้าของร้าน เป็นผู้ดูแลร้านและให้บริการกับลูกค้าทั้งขาประจำและลูกค้าใหม่ โดยวีระพัฒน์ เล่าว่า “อากงของผมมาจากเมืองจีน สมัยก่อนหาบขายก๋วยจั๊บน้ำข้นชามละไม่กี่สตางค์ จากนั้นคุณพ่อก็มารับร้านต่อ และปรับสูตรเปลี่ยนเป็นน้ำใสหมดเลย และยังขายเป็นรถเข็นอยู่แถวถนนจันทร์ ต่อมาถึงได้ขยับขยายร้านไปเรื่อยๆ จนมามีตึกอย่างในปัจจุบัน

“สูตรลับความอร่อยของทางร้านทุกวันนี้มาจากการปรุงและหมักจากคุณพ่อที่ยังทำเองทุกขั้นตอน จุดเด่นของก๋วยจั๊บน้ำใสที่ร้านคือการหมักหมู เครื่องใน ให้ไม่มีกลิ่นสาบ น้ำซุปปรุงด้วยพริกไทยมีความหอมกลมกล่อมและรสเผ็ด และเมนูเด็ดที่ทุกคนต้องสั่งคือหมูกรอบ ที่มีความฟูกรอบแต่เนื้อข้างในยังมีความนุ่นและหอม เมื่อจิ้มกับซีอิ๊วดำหวานรสชาติเข้ากัน”

วีระพัฒน์ เล่าอีกว่า ปัจจุบันนี้ได้เข้ามาช่วยคุณพ่อดูแลร้าน และพยายามมองหาโอกาสใหม่ๆ เลยนำเสนอกับคุณพ่อให้เข้าร่วมกับแอปพลิเคชัน มองว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้ลูกค้าที่อยากรับประทานแต่ไม่อยากเดินทางมาที่ร้านก็สามารถกดสั่งได้  สัดส่วนการขายผ่านแอปพลิเคชันตอนนี้จะประมาณ 30:70 แต่ช่วงโควิด 19 คือขายผ่านแอป 100% เนื่องจากหน้าร้านห้ามนั่งทานต้องขายผ่านเดลิเวอรี่อย่างเดียว ทำให้เห็นว่าการขายผ่านแอปช่วยให้ทางร้านมีรายได้มากขึ้นและสะดวกขึ้น

“ตอนนี้ทางร้านเข้าร่วมกับแอปพลิเคชัน Gojek มาได้ประมาณ 2 ปีแล้วครับ ตั้งแต่สมัย GET ยังไม่รีแบรนด์เป็น Gojek และใช้แอป GoBiz ในการจัดการออเดอร์หน้าร้าน ก็มองว่าช่วยให้ร้านสะดวกสบายมากขึ้น และแอปมีความปลอดภัยเพราะต้องแลกรหัสกับคนขับก่อนในการสั่งออเดอร์ จบสิ้นเดือนก็มาดูยอดขายได้ อยากแนะนำร้านอาหารที่ยังไม่ได้เข้าร่วมแอปว่าอยากให้ลองเพราะช่วยให้ร้านมีรายได้ดีขึ้น และเป็นการเปิดโอกาสหาลูกค้าใหม่ๆ ที่อยากทานแต่ไม่สะดวกมาที่ร้าน” วีระพัฒน์ทิ้งท้าย

พิกัด: ร้านก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจตั้งอยู่ริมถนนระหว่างซอยจันทน์ 42 และ 44 เปิดเวลา 8.30 – 16.30 น. 

ร้านครัวเชฟถ่องเจริญราษฎร์ 5

ร้าน ‘ครัวเชฟถ่อง’ ร้านอาหารแนวฟิวชั่นที่เกิดจากความตั้งใจของ คุณคริษฐ์ “มิน” อุดมยุทธโภคิน อายุ 31 โดยคริษฐ์เคยทำอาชีพอิสระมาก่อน แต่ในช่วงภาวะที่เศรษฐกิจไม่ดีเลยชวนแฟนมาเปิดร้านอาหารขาย ตั้งใจให้ร้านเป็นสไตล์โฮมเรสเตอร์รองท์เล็กๆ มีที่นั่งประมาณ 10 ที่ และเน้นการขายผ่านเดลิเวอรี่เป็นหลัก 

คริษฐ์ เล่าว่า “เริ่มแรกทางร้านทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น โดยมีวุ้นเส้นเป็นวัตถุดิบหลักของร้าน แต่เลือกใส่ได้ว่าจะเป็นเมนูอบวุ้นเส้น ใส่ปูไข่ ปูเนื้อ แฮม หรือหอยนิวซีแลนด์ และมีสุกี้ เมนูเด็ดของร้านคือสูตรน้ำจิ้มสุกี้ที่คิดขึ้นมาเอง และอีกหลายเมนูที่ดัดแปลงไปเรื่อยๆ ตามสไตล์ฟิวชั่น ซึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมสั่งจากแอปพลิเคชัน เข้ามาก็จะเป็นเมนู ข้าวผัดอเมริกัน ข้าวไข่ข้น สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา ปัจจุบันร้านเปิดขายมาได้ 4 ปีแล้ว ตอนแรกเริ่มเปิดขายช่วง 11 โมง – 3 ทุ่ม แล้วเห็นว่าคนส่วนใหญ่จะชอบทานมื้อเย็นมากกว่ามื้อกลางวัน เลยเปลี่ยนเวลามาขายช่วงเย็นแทน โดยสูตรลับความอร่อยของที่ร้านคือเราค่อนข้างใส่ใจทุกรายละเอียด ทั้งเรื่องการใช้ไฟ รสชาติอาหาร ให้คงเดิม และคิดปรับสูตรเมนูอาหารใหม่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ให้ถูกใจลูกค้า”

ร้าน ‘ครัวเชฟถ่อง’ ถือเป็นร้านยุคใหม่ที่เน้นขายผ่านเดลิเวอรี่เป็นหลัก และไม่ได้เน้นการต้องมีที่นั่งในร้านเยอะ โดยคริษฐ์ เล่าว่า “ตอนเห็นแอปพลิเคชันเปิดตัวใหม่แบรนด์ GET ด้วยเป็นคนชอบอะไรใหม่ๆ ก็เลยสมัครตั้งแต่ตอนนนั้นจนรีแบรนด์เปลี่ยนมาเป็น Gojek ในทุกวันนี้ก็เข้าร่วมมาได้ 2 ปีแล้ว มองว่าการเข้าร่วมผ่านแอปช่วยเราลดต้นทุนของพื้นที่ ต้นทุนค่าเช่าร้าน ตอนนี้ร้านใช้ที่บ้านเปิดเป็นร้านอาหารเลยไม่มีภาระมาก และอีกข้อสำคัญของที่ร้านด้วยบ้านอยู่ในซอยลึกลูกค้าจะมาทานที่ร้านก็ค่อนข้างลำบาก แต่การเปิดขายผ่านแอปช่วยให้ลูกค้าที่เดินทางมาลำบากสามารถสั่งไปทานได้ง่ายมากขึ้น

“ผมคิดว่าการมีฟู้ดแอปพลิเคชันช่วยให้ร้านสะดวกมากยิ่งขึ้นไม่ต้องขับไปส่งเองหรือหาคนส่ง รวมถึงลูกค้าก็ชอบด้วยเพราะความสะดวกสบาย ตอนนี้ที่ร้านขายผ่านแอปเดลิเวอรี่ 80% ต้องบอกว่าในช่วงโควิด 19 ร้านแทบไม่ได้รับผลกระทบเลยเพราะเราขายผ่านเดลิเวอรี่เป็นหลักอยู่แล้วกลายเป็นข้อดีที่ทำให้ยอดขายโตมากขึ้น” คริษฐ์ปิดท้ายก่อนจะไปให้บริการลูกค้าและคนขับเดลิเวอรี่ที่หมุนเวียนกันเข้ามาไม่ขาดสายต่อ

พิกัดร้านครัวเชฟถ่องเจริญราษฎร์ 5 ร้านเปิดเวลา 18.00 – 02.00 น.  

ต้องบอกเลยว่าในยุคนี้แพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรี่นับว่ามีส่วนสำคัญอย่างมากที่ช่วยให้ร้านอาหารมีรายได้เพิ่มมากขึ้น อย่างแอปพลิเคชัน Gojek ที่นำเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการลดความยุ่งยากในการใช้ชีวิตประจำวัน ช่วยอำนวยความสะดวกสบาย ความหลากหลายของอาหาร และบริการที่ตอบโจทย์ผู้บริโภค โดยเป็นตัวกลางในการเชื่อมผู้บริโภคเข้ากับพาร์ทเนอร์ร้านอาหารต่างๆ ให้เติบโตอย่างยั่งยืน พร้อมด้วยเทคโนโลยีและเครื่องมือบริหารจัดการร้านที่ทำให้ทุกออเดอร์เป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น

สามารถดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน Gojek ได้แล้ววันนี้ ทั้งทาง  App Store และ Play Store

Advertisement
Android News27 นาที ago

รอชม ! One UI 7 Beta อาจปล่อยตัวทดสอบภายในสัปดาห์หน้า

หลังจากที่รอคอยกันมา...

Apple News57 นาที ago

ยังไม่ 120Hz !! Apple กำลังพัฒนา iPad Air, Studio Display และ iMac จอ 90Hz อยู่

หลังจากที่มีข่าวลือข...

Android News1 ชั่วโมง ago

มาอีก…ภาพเคส Galaxy S25 Series ยืนยันดีไซน์มุมเครื่องโค้งทุกรุ่น พร้อมหน้าจอแบนราบทั้งหมด!

เราน่าจะได้เห็นดีไซน...

Android News2 ชั่วโมง ago

ผลทดสอบแรกชิป Tensor G5 ของ Pixel 10 Series มาแล้ว คะแนนยังตามหลังคู่แข่งอยู่เยอะ!?

Pixel 10 Series เรือ...

HarmonyOS2 ชั่วโมง ago

ลือ !! HUAWEI Mate 70 Series อาจเปิดตัววันที่ 19 พ.ย. นี้

เมื่อวานนี้ Yu Cheng...

Android News2 ชั่วโมง ago

ลือ OPPO Reno13 Series เปิดตัววันที่ 25 พ.ย.นี้ พร้อมสเปคเบื้องต้น ที่น่าสนใจไม่แพ้รุ่นเรือธง!

OPPO เปิดตัวเรือธง F...

Apple News2 ชั่วโมง ago

Apple ปิดกั้นการกาวน์เกรด (Stops Signing) ลงมาเป็น iOS 18.0.1

วันนี้ Apple ได้ปิดก...

Apple News3 ชั่วโมง ago

Apple ออกอัปเดต iOS 18.2 Developer Beta 2 เพิ่มการจำกัด Siri กับ ChatGPT พร้อมตัวเลือกหมวด Plus

ในวันนี้ Apple ได้ออ...

Copyright © 2012 iphone-droid.net.

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ ดูเพิ่มเติมที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และจัดการได้ที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึก